材料准备：
- 鱼片：200克（建议使用鲈鱼或草鱼）
- 大米：200克
- 清水：约800毫升
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量（可选）
烹饪步骤：
准备鱼片：
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀轻轻拍打鱼片，使其肉质更加松散，更容易煮烂。
- 在鱼片中加入少量盐和少许酱油，轻轻按摩，让调味料渗透入鱼肉中，腌制10分钟。
煮粥：
- 将大米洗净，用清水浸泡30分钟，让大米充分吸水。
- 将浸泡好的大米放入锅中，加入清水，水量约为800毫升。
- 开大火将水烧开后，转小火慢煮，期间用勺子轻轻搅拌，防止大米粘锅。
- 煮至米粒开花，粥体变得浓稠，大约需要20分钟。
准备调料：
- 将香菜洗净切碎，葱切成葱花，姜切成姜末。
煮鱼片：
- 在粥快要煮好的时候，将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻搅散，防止鱼片粘连。
- 大火煮开，转小火继续煮5分钟，直到鱼片变得嫩滑。
调味：
- 加入适量的盐和鸡精/味精，根据个人口味调整。
- 可以加入少量食用油，让粥更加香滑。
出锅装盘：
- 将煮好的鱼片粥盛出，撒上香菜和葱花。
- 摆盘时可以加入一些姜丝增加风味。
小贴士：
- 鱼片不宜煮得太久，以免肉质变老，影响口感。
- 粥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些的可以适当增加水量。
- 在煮粥的过程中，注意搅拌，防止糊底。
通过以上步骤，一道嫩滑的生滚鱼片粥就完成了。简单几步，美味就在你手中，快来试试吧！