荷兰豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是忙碌家庭快速上桌的不错选择。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 荷兰豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 荷兰豆去两端，撕去筋，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 姜末、蒜末备好。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，下入姜末和蒜末，炒出香味。
步骤三：炒荷兰豆
- 将荷兰豆放入锅中，快速翻炒，炒至荷兰豆变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与荷兰豆、青红椒丝一起翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 肉丝腌制时，加入少许淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要大，动作要快，以保证食材的口感。
荷兰豆炒肉丝，简单美味，是家常必备的快手菜。赶快动手尝试一下吧！