准备工作
在开始制作这道营养滋补的花胶鸡汤之前，我们需要准备以下材料和工具：
材料：
- 花胶：适量（根据个人喜好和需求，一般100克左右）
- 鸡肉：500克
- 老姜：几片
- 葱：2根
- 枸杞：一小把
- 红枣：5-6颗
- 盐：适量
- 料酒：适量
工具：
- 焖烧杯：1个
- 刀具：1把
- 砧板：1块
- 滤网：1个
花胶鸡汤制作步骤
步骤一：花胶处理
- 将花胶用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将花胶放入温水中浸泡2-3小时，使其充分泡发。
- 泡发后的花胶去除黑色的杂质，再次用清水冲洗干净。
步骤二：鸡肉处理
- 将鸡肉洗净，切成块状。
- 将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
步骤三：材料准备
- 将老姜切片，葱切段。
- 将枸杞和红枣用清水冲洗干净。
步骤四：焖烧杯准备
- 将焖烧杯底部铺上一层姜片，有助于去腥增香。
- 将处理好的鸡肉块放入焖烧杯中。
步骤五：加入花胶
- 将处理好的花胶铺在鸡肉上。
步骤六：加入调料
- 将葱段、枸杞和红枣放入焖烧杯中。
- 加入适量的料酒。
步骤七：加水焖煮
- 向焖烧杯中加入足够的水，水量以覆盖所有材料为宜。
- 盖上焖烧杯的盖子，选择合适的时间和温度进行焖煮。
步骤八：调味与享用
- 焖煮完成后，打开焖烧杯，加入适量的盐调味。
- 将焖烧杯中的鸡汤倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 花胶在浸泡时，水温不宜过高，以免影响其口感和营养价值。
- 焖煮时间根据个人喜好和花胶的大小调整，一般1-2小时即可。
- 鸡肉的焯水可以去除血水和杂质，使鸡汤更加清澈。
- 枸杞和红枣具有很好的滋补作用，适量食用有益健康。
通过以上步骤，一道美味又营养的花胶鸡汤就可以轻松完成。不仅适合家人共享，也是节日宴请的佳品。快来尝试一下吧！