花胶鸡，这道集鲜美与滋补于一身的家常菜肴，不仅美味可口，而且营养价值极高。今天，就让我们一起揭秘花胶鸡的秘制做法，让你轻松在家享受这一美味佳肴。
花胶的营养价值
花胶，又称鱼胶，是海洋鱼类鱼鳔的干制品。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及多种微量元素，具有滋阴补肾、养颜美容、提高免疫力等功效。经常食用花胶，对于改善体质、延缓衰老都有很好的作用。
花胶鸡的食材准备
主料：
- 花胶：150克
- 鸡肉：500克
- 红枣：10颗
- 枸杞：一小把
辅料：
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
花胶鸡的做法
第一步：泡发花胶
- 将花胶用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将花胶放入盆中，加入清水浸泡，水量要没过花胶。
- 加入适量的料酒，浸泡6-8小时，让花胶充分泡发。
第二步：处理鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成块状。
- 用开水焯水，去除血水和杂质。
- 将焯好水的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
第三步：炖煮花胶鸡
- 锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段。
- 将泡发好的花胶、红枣、枸杞放入锅中。
- 将处理好的鸡肉放入锅中。
- 大火烧开后，转小火炖煮2小时左右。
- 煮至花胶软糯，鸡肉熟透，加入适量的盐调味。
- 撇去浮沫，撒上枸杞即可。
美味小贴士
- 泡发花胶时，可以加入适量的料酒，有助于去除腥味。
- 炖煮花胶鸡时，火候要适中，避免烧糊。
- 煮至花胶软糯，鸡肉熟透，才能充分发挥花胶的营养价值。
学会这些做法，你就可以轻松在家做出一道营养滋补、鲜美可口的花胶鸡。快快动手，和家人朋友一起享受这份美味吧！