在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能给人带来无限的幸福感。今天，就让我来为你揭秘一道色香味俱全、营养满分的烂肉豌豆的做法。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
准备食材
要做出美味的烂肉豌豆，首先我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 豌豆：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备肉末
- 将猪肉切成小丁，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。
- 腌制好的肉丁中加入水淀粉，搅拌均匀，使肉丁更加滑嫩。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让肉丁上色。
- 出锅备用。
步骤三：炒豌豆
- 另起锅，加入适量的食用油，油热后下入蒜末、姜末爆香。
- 加入豌豆，翻炒至豌豆表面微黄。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤四：合并炒制
- 将炒好的肉末重新放入锅中，与豌豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精/味精，提鲜。
- 翻炒均匀后，出锅前撒上葱花，增香。
小贴士
- 肉丁在腌制时可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉丁更加滑嫩。
- 豌豆不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
营养分析
烂肉豌豆这道菜，既有猪肉的鲜美，又有豌豆的清甜。猪肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，豌豆则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配，营养均衡，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
希望这份详细的烂肉豌豆做法能给你带来帮助，让你在家也能轻松做出美味佳肴。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的烂肉豌豆！