雪花酥，这个名字听起来就让人心生向往，它是一种结合了酥脆、香甜和坚果香气的经典中式糕点。今天，就让我来为大家揭秘家常雪花酥的最佳配方，让你轻松学会制作，每一口都是满满的幸福感。
配料准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 无盐黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 高筋面粉：80克
- 奶粉：20克
- 坚果：适量（如杏仁、核桃、腰果等）
- 雪花酥专用粉：适量（市面上有售，用于增加酥脆感）
制作步骤
1. 酥皮制作
- 将无盐黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 筛入高筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
2. 酥皮分割
- 将冷藏好的面团取出，分割成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子搓圆，压扁，形成酥皮。
3. 填充与折叠
- 在酥皮中央放入适量的坚果。
- 将酥皮包裹住坚果，捏紧封口。
- 将包裹好的酥皮再次搓圆，压扁。
4. 预热烤箱
- 预热烤箱至180°C。
5. 烘焙
- 将制作好的雪花酥放入烤盘，均匀间隔。
- 烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
小贴士
- 制作雪花酥时，酥皮要尽量擀得薄一些，这样口感才会更加酥脆。
- 坚果可以根据个人喜好选择，也可以加入其他食材，如蔓越莓、葡萄干等。
- 烘焙过程中，注意观察雪花酥的颜色，避免烤焦。
家常雪花酥的制作并不复杂，只要按照以上步骤，相信你也能轻松学会。每一口酥脆香甜的雪花酥，都能让你感受到满满的幸福感。快动手试试吧！