西红柿焖魔芋丝，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法和营养价值。
准备食材
- 新鲜西红柿 2-3 个
- 魔芋丝 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱、姜、蒜 适量
- 青椒 1 个
- 食用油 适量
- 盐、生抽、老抽、糖、料酒 适量
制作步骤
准备食材：将西红柿洗净切块，魔芋丝用清水冲洗干净，猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟，葱、姜、蒜切末，青椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒肉末：将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色。
加入魔芋丝：将魔芋丝放入锅中，翻炒均匀。
加入西红柿：将西红柿块放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
焖煮：加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
加入青椒：将青椒丝放入锅中，翻炒均匀。
出锅：待汤汁浓稠，食材熟透后，即可出锅装盘。
营养解析
西红柿
西红柿富含维生素C、维生素E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降低心血管疾病风险等作用。
魔芋丝
魔芋丝富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇，预防便秘等。
猪肉末
猪肉末富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，具有补充能量、增强体质等作用。
青椒
青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。
小贴士
魔芋丝不宜煮得太久，以免口感变差。
西红柿焖魔芋丝可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
魔芋丝不宜与碱性食物同食，以免影响营养成分的吸收。
家常美味新尝试，西红柿焖魔芋丝既简单又营养，快快动手尝试一下吧！