引言
番茄鱼片是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜。它将番茄的酸甜与鱼肉的鲜嫩完美结合，不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客的佳肴。本文将详细介绍番茄鱼片的制作方法，帮助您在家轻松烹饪出这道美味佳肴。
准备食材
主料
- 鱼片 300克（建议选择刺少的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等）
- 番茄 2个（中等大小）
辅料
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青椒 1个（可选）
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
步骤二：准备番茄
- 番茄洗净，切成小块。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青椒去籽，切成小块（如果使用）。
步骤三：炒鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鱼片。
- 煎至鱼片两面微黄，捞出备用。
步骤四：炒番茄
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
步骤五：合并鱼片
- 将炒好的番茄倒入鱼片，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入青椒块继续翻炒。
- 炒至鱼片完全吸收番茄汁，出锅前撒上少许淀粉水勾芡。
步骤六：装盘上桌
- 将番茄鱼片盛出，撒上葱花点缀。
- 一道美味的番茄鱼片即可上桌。
小贴士
- 鱼片选择时，建议选择刺少的鱼类，烹饪时更加方便。
- 腌制鱼片时，料酒可以去除鱼的腥味，增加口感。
- 番茄的酸甜与鱼肉的鲜嫩相结合，调味时可以根据个人口味调整。
- 番茄鱼片不宜炒制时间过长，以免鱼肉变老。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的番茄鱼片，为家人带来一场味蕾的盛宴。