西兰花虾仁凉拌菜，一道既营养又简单的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也是家庭聚餐的佳选。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程，让你轻松在家享受美味。
准备材料
主料
- 西兰花 1颗
- 虾仁 200克
辅料
- 青红椒各 1个
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 醋 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出过冷水，沥干水分。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；大蒜切片；葱切段。
步骤二：炒虾仁
- 锅中放油，油热后放入虾仁翻炒至变色，加入少许盐和鸡精/味精调味，捞出备用。
步骤三：凉拌西兰花
- 将焯好水的西兰花放入大碗中，加入生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精/味精，搅拌均匀。
- 将炒好的虾仁放入西兰花中，加入青红椒丝、蒜片和葱段，再次搅拌均匀。
步骤四：装盘
- 将拌好的西兰花虾仁装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。
- 虾仁腌制时，加入料酒可以去腥增香。
- 凉拌菜调味时，可根据个人口味适量调整。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，丰富口感。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的西兰花虾仁凉拌菜就完成了。简单几步，既保留了食材的营养，又满足了味蕾的需求。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常美味的凉拌菜！