西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且富含丰富的营养。这道菜的制作简单，只需三步，就能轻松在家享受到美味的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备食材
- 西兰花：1颗（约500克）
- 虾仁：300克
- 青红椒：各1个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块；葱姜蒜切片备用。
第二步：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入青红椒翻炒至断生。
第三步：炒制西兰花
- 将焯水后的西兰花放入锅中，翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁，翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，炒至西兰花和虾仁都熟透即可。
小贴士
- 焯水后的西兰花更加爽脆，口感更好。
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒去腥。
- 烹饪过程中，根据个人口味适量添加调料。
西兰花炒虾仁是一道营养丰富的家常菜，简单易学，适合各个年龄段的人群食用。快来动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增色添彩！