在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家人间的感情，还能给身心带来愉悦。今天，就为大家带来一道营养满分、做法简单的家常菜——茼蒿炖豆腐。让我们一起走进厨房，感受烹饪的乐趣吧！
茼蒿炖豆腐的营养价值
茼蒿，又称蓬蒿，是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。豆腐则是一种优质的植物蛋白来源，含有丰富的大豆异黄酮、钙、铁等营养成分，对身体健康大有裨益。
茼蒿炖豆腐的食材准备
- 茼蒿：500克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 猪里脊肉：100克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
茼蒿炖豆腐的做法
1. 准备食材
将茼蒿洗净，切成段；豆腐切成小块；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香。
3. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，炒至变色，取出备用。
4. 炒茼蒿
锅中留少许油，放入茼蒿快速翻炒至断生，取出备用。
5. 炖豆腐
将豆腐放入锅中，加入适量水，放入炒好的肉片和茼蒿，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
6. 调味
加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
- 茼蒿炖豆腐的火候要掌握好，不宜过长，以免茼蒿变黄。
- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
这道茼蒿炖豆腐，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。赶快动手尝试一下吧，为家人带来一顿美味的家常菜！