四季豆炖鸡块，一道色香味俱全的家常菜，不仅适合四季享用，而且营养丰富，老少皆宜。今天，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作方法和其中的营养小秘密。
一、四季豆炖鸡块的做法
准备材料
- 鸡肉：500克
- 四季豆：200克
- 姜片：5克
- 葱段：10克
- 料酒：20毫升
- 生抽：20毫升
- 老抽：5毫升
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成2厘米见方的块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 处理四季豆：四季豆去头去尾，撕去两端的筋，切成约3厘米长的段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段炒香。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入调味料：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。
- 加入水：向锅中加入足够的水，水量要没过鸡肉。
- 炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟。
- 加入四季豆：待鸡肉炖至七成熟时，加入四季豆，继续炖煮约20分钟。
- 调味出锅：加入适量的食盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、营养秘诀
营养成分
- 鸡肉：富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
- 四季豆：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁等营养素，有助于消化和预防心血管疾病。
- 姜片：具有温中散寒、健胃消食的功效。
- 葱段：含有挥发油和多种维生素，能增强人体免疫力。
营养建议
- 适量食用：四季豆中含有一定的植物凝集素，过量食用可能会引起不适，因此建议适量食用。
- 搭配蔬菜：炖鸡块时，可以搭配其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，使营养更加均衡。
- 注意烹饪时间：四季豆必须煮熟透，否则可能含有对人体有害的皂素。
四季豆炖鸡块，一道简单又营养的家常菜，既满足了味蕾，又为身体提供了丰富的营养。学会了这道菜的制作方法，不妨试着做给家人和朋友尝尝，享受美味的同时，也收获了健康。