四季豆炒猪肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养搭配均衡，而且制作简单，非常适合新手尝试。接下来，我将详细为大家介绍这道菜的制作过程，让你轻松掌握这道美味的家常菜。
准备食材
- 猪肉：300克
- 四季豆：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。
- 四季豆去头去尾，洗净后切成小段。
- 青红椒洗净，去籽去筋，切成丝。
- 生姜切丝，大蒜切片。
步骤二：炒制猪肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，下入生姜和大蒜片，炒出香味。
步骤三：炒四季豆
- 锅中下入四季豆段，大火翻炒至变色。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，继续翻炒。
- 待四季豆炒至八成熟时，下入青红椒丝，一起翻炒。
步骤四：完成炒制
- 猪肉片回锅，与四季豆、青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的白胡椒粉，调味。
- 炒至四季豆熟透，出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 四季豆不宜炒得过熟，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的四季豆炒猪肉就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。新手朋友们也可以轻松上手，快来尝试一下吧！