四季豆炒猪肉，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。四季豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，猪肉则提供了丰富的优质蛋白和必需脂肪酸。下面，就让我来带你一步步学会这道简单易学的家常菜。
准备食材
- 四季豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将四季豆去筋，切成约2厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 姜蒜切末，葱切成葱花。
2. 炒四季豆
- 热锅凉油，油热后下入姜蒜末炒香。
- 放入四季豆翻炒至变色，加入适量盐调味，炒至四季豆变软。
3. 炒猪肉
- 另起锅，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，加入生抽调味。
4. 合炒
- 将炒好的四季豆倒入炒猪肉的锅中，快速翻炒均匀，使食材充分混合。
5. 出锅
- 加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆中含有植物凝集素，未煮熟的四季豆可能会导致食物中毒，所以炒四季豆时一定要炒至四季豆变软。
- 猪里脊肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 炒猪肉时，火候不宜太大，以免猪肉变老。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的四季豆炒猪肉就完成了。不仅简单易学，而且营养美味，是厨房新手也能轻松上手的家常菜。快动手试试吧！