四季豆炒豆腐，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。下面，就让我来给大家分享一道简单易学的四季豆炒豆腐的做法，保证营养满分，孩子也会超爱！
准备食材
- 四季豆：200克
- 老豆腐：1块（约200克）
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 四季豆处理
- 将四季豆去头去尾，撕去豆筋，洗净后切成细丝。
- 红椒洗净去籽，切成细丝。
2. 豆腐处理
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒四季豆
- 将切好的四季豆丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至四季豆变软。
5. 加入红椒
- 将红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量的盐、生抽和少许老抽，翻炒均匀。
7. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，与四季豆和红椒一起翻炒均匀。
8. 淋水勾芡
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 四季豆在炒制前最好焯水，这样可以去除豆腥味，同时也能使四季豆更加软糯。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能让豆腐更加入味。
- 红椒可以增加菜肴的色泽和口感，也可以根据个人口味选择其他蔬菜进行搭配。
- 勾芡可以使菜肴更加美味，但要注意不要勾芡过多，以免影响口感。
四季豆炒豆腐是一道简单易学的家常菜，营养丰富，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢！