双皮奶，这道源自广东的传统甜品，以其独特的口感和简单的制作方法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起揭开双皮奶的神秘面纱，通过视频教程，轻松学会酸奶双皮奶的制作方法。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500ml
- 糖：50g
- 鸡蛋白：3个
- 吉利丁粉：10g
- 香草精：几滴（可选）
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤二：分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋清和蛋黄分离。蛋黄用于制作其他甜品，蛋清则用于制作双皮奶。
步骤三：打发蛋清
将蛋清放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。这个过程需要耐心，直到蛋清呈现光滑的奶油状。
步骤四：混合牛奶和蛋清
将加热至糖溶解的牛奶倒入打发好的蛋清中，用刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：加入吉利丁粉和香草精
在混合好的牛奶蛋清液中加入吉利丁粉和香草精，继续搅拌均匀。
步骤六：制作双皮
将混合好的牛奶蛋清液倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，直到表面结成一层薄皮。
步骤七：脱模和装饰
将结皮的双皮奶从冰箱中取出，用刀轻轻沿碗边划一圈，使其与碗壁分离。将双皮奶倒扣在盘中，去掉底部碗底。
最后，可以根据个人口味添加水果、蜂蜜等装饰，即可享用美味的酸奶双皮奶了。
视频教程
为了让大家更直观地了解双皮奶的制作过程，这里推荐一个视频教程，由美食达人小美老师亲自演示：
通过观看视频，相信大家已经对双皮奶的制作有了更深入的了解。赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道美味的酸奶双皮奶！