肉丝炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，它的色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是宴请朋友的好选择。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道美味的肉丝炒四季豆。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：200克
- 四季豆：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 白糖：适量
肉丝的处理
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。
- 加入适量的盐、料酒、生粉，抓拌均匀，腌制10分钟，使肉丝更加入味。
- 腌制好的肉丝用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
四季豆的处理
- 将四季豆洗净，切成小段。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 大蒜和生姜分别切成末。
炒制过程
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。
- 放入四季豆段，加入适量的盐、白糖，翻炒均匀。
- 待四季豆炒至断生时，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 最后，将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的酱油，快速翻炒均匀，使肉丝和四季豆充分混合。
成品展示
炒好的肉丝炒四季豆色泽鲜艳，四季豆口感脆嫩，肉丝鲜嫩入味，香气扑鼻。这道家常菜简单易做，色香味俱全，是家庭餐桌上的一道佳肴。
小贴士
- 肉丝在腌制时，可以加入一些生粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒四季豆时，要炒至断生，避免四季豆过于熟烂。
- 炒制过程中，要快速翻炒，使四季豆和肉丝受热均匀。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的肉丝炒四季豆。快动手尝试一下吧，让这道家常菜为你的餐桌增添色彩！