四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，不仅营养价值高，而且口感脆嫩。搭配肉末一起烹饪，更是美味可口，营养丰富。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的家常菜——肉末四季豆，让你轻松学会这道营养又下饭的美食。
准备材料
- 四季豆 300克
- 猪肉末 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆洗净，去掉两端的老筋，切成约3厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水约2分钟，捞出备用。
步骤二：炒制肉末四季豆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入猪肉末，用铲子快速翻炒至变色。
- 倒入焯好水的四季豆，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
- 如需增加口感，可加入青红椒一起翻炒。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使四季豆裹上汤汁。
- 出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 四季豆焯水可以去除豆腥味，同时也能使四季豆更加脆嫩。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉末更加香嫩。
- 调味料可以根据个人口味适量增减，如喜欢辣味，可以加入辣椒酱或辣椒粉。
通过以上步骤，一道美味的肉末四季豆就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常美味的！