在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜能给人带来无尽的幸福感。今天，就让我来为大家分享一道色香味俱全的肉炒平菇，不仅做法简单，而且营养满分，非常适合新手尝试。
准备食材
- 平菇 300克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
炒制步骤
步骤一：准备食材
- 平菇洗净，撕成小块，放入开水中焯水，去除杂质和异味。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
步骤二：炒制平菇
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入焯好水的平菇，翻炒均匀，炒至平菇出水。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤三：炒制肉片
- 另起锅，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 将炒好的肉片倒入平菇锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味。
- 翻炒均匀，使肉片和平菇充分混合。
步骤四：出锅装盘
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 平菇焯水可以去除杂质和异味，使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高，以免肉片炒糊。
通过以上步骤，一道美味的肉炒平菇就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常的菜品。新手朋友们，不妨试试这道菜，相信你们一定会爱上它的！