嘿，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——青豆酸菜炒肉末。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来也非常简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。下面，就让我一步步带你走进这道菜的烹饪世界吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末：200克
- 青豆：100克
- 酸菜：100克
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量（可选）
烹饪步骤
步骤一：准备酸菜和青豆
- 将酸菜洗净，切成小段，用清水浸泡去除多余的盐分。
- 青豆洗净，沥干水分。
步骤二：腌制肉末
- 在肉末中加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒均匀。
- 将泡好的酸菜挤出水分，放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入青豆，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合。
步骤四：出锅装盘
- 炒至青豆变色，酸菜和肉末熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 酸菜在烹饪前需要用清水浸泡，以去除多余的盐分，这样炒出来的菜味道更佳。
- 炒肉末时，火候要大，快速翻炒，以免肉末炒老。
- 青豆不宜炒制时间过长，以免失去口感。
现在，一道色香味俱佳的青豆酸菜炒肉末就完成了！快邀请亲朋好友一起品尝这道家常美味吧！