芹菜，这种常见的绿色蔬菜，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还能清热解毒，健胃消食。今天，就让我们一起探索几种简单又美味的芹菜做法，让家常菜肴更加营养又美味。
一、凉拌芹菜
准备材料
- 新鲜芹菜 200克
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 醋 1小勺
- 芝麻油 1小勺
- 盐 适量
- 糖 少许
制作步骤
- 芹菜洗净，切成段，放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右。
- 焯水后的芹菜捞出，用冷水冲洗，以去除多余的热气和苦味。
- 大蒜拍碎，切成末。
- 将焯好水的芹菜放入大碗中，加入蒜末、酱油、醋、芝麻油、盐和少许糖，搅拌均匀。
- 最后，撒上一些炒香的白芝麻，即可享用。
二、芹菜炒肉片
准备材料
- 芹菜 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
制作步骤
- 芹菜洗净，切成段；里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 青椒去籽，切成丝；大蒜拍碎，切成末。
- 热锅凉油，放入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和青椒丝翻炒，再加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 最后，加入炒好的肉片，调味，翻炒均匀即可出锅。
三、芹菜炒豆腐
准备材料
- 芹菜 200克
- 嫩豆腐 1块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 芹菜洗净，切成段；嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 大蒜拍碎，切成末。
- 热锅凉油，放入蒜末翻炒出香味。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入焯好水的豆腐，调味，翻炒均匀，撒上鸡精提鲜即可。
以上三种芹菜做法简单易学，营养丰富，快来尝试一下吧！让我们的生活更加健康美味！