夏天，阳光明媚，气温升高，这时候，一顿清爽的凉拌菜无疑是最受欢迎的选择。今天，我们就来聊聊如何用简单的三步，做出一道美味的平菇焯水凉调凉拌菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 平菇：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 香菜：适量
- 蒜苗：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 辣椒油：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
步骤一：焯水
- 将平菇洗净，切成小块，放入沸水中焯水，焯水时间大约为3-5分钟。
- 焯水过程中，加入少许盐，可以去除平菇的异味。
- 焯水完成后，将平菇捞出，放入冷水中浸泡，使其快速降温。
步骤二：准备调料
- 将大蒜和生姜切成末。
- 香菜和蒜苗洗净，切成小段。
- 将酱油、香醋、辣椒油、白糖、盐和鸡精放入碗中，搅拌均匀，制成调料。
步骤三：拌菜
- 将焯水后的平菇捞出，沥干水分。
- 将平菇放入大碗中，加入准备好的调料。
- 将香菜和蒜苗撒在平菇上，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时，加入少许盐，可以去除平菇的异味，使平菇更加鲜美。
- 焯水完成后，将平菇放入冷水中浸泡，可以使平菇更加脆嫩。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒油。
这道平菇焯水凉调凉拌菜简单易学，清爽可口，非常适合夏天食用。快快动手尝试一下吧！