在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家庭的温馨氛围，还能为身体补充所需的营养。今天，就让我来为大家介绍一道营养搭配合理、简单易学的家常菜——平菇炒肉丝。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 平菇 300克
- 青红椒各 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 平菇去根，洗净后撕成小块，青红椒去籽切丝。
- 生姜和大蒜切片备用。
2. 炒肉丝
- 锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
3. 炒平菇
- 锅中留底油，下入生姜和大蒜片爆香，然后加入平菇翻炒至平菇出水分。
4. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与平菇一起翻炒均匀。
6. 出锅
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀，炒至青红椒丝断生即可出锅。
营养分析
- 猪里脊肉：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。
- 平菇：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗衰老等功效。
- 青红椒：富含维生素C、维生素A等营养素，具有抗氧化、增强免疫力等作用。
注意事项
- 选用猪里脊肉时，建议选择新鲜的，这样炒出的肉丝更加鲜美。
- 腌制肉丝时，加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒平菇时，要不断翻炒，以免出现烧焦的情况。
家常美味，从平菇炒肉丝开始。学会了这道菜，相信你在家庭聚餐或朋友聚会中也能大显身手，为家人和朋友带来满满的幸福感。