茭白炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。茭白富含膳食纤维和多种维生素，肉片则提供了高质量的蛋白质。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的食材准备、烹饪步骤以及营养搭配，让你轻松学会这道菜，成为家人的美食达人！
食材准备
主料
- 茭白：2根
- 猪里脊肉：300克
辅料
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
1. 茭白处理
- 将茭白去皮，切成薄片。
- 将青红椒洗净，切成片。
2. 肉片处理
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 在肉片中加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，捞出备用。
4. 炒茭白
- 锅中留底油，加入蒜末和生姜炒香。
- 下入茭白片，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、老抽调味，炒至茭白片变软。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与茭白片一起翻炒均匀。
- 加入青红椒片，炒至青红椒片断生。
- 加入鸡精调味，翻炒均匀。
6. 出锅
- 出锅前，撒上少许葱花，翻炒均匀即可。
营养搭配
茭白炒肉片这道菜，将蔬菜与肉类完美结合，营养丰富。茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；猪里脊肉则提供了丰富的蛋白质，有助于增强体质。此外，青红椒中的维生素C可以增强免疫力，是一道非常适合全家人的健康美食。
小贴士
- 茭白切片时，可以用刀背轻轻拍打，使其更容易切片。
- 肉片腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎焦。
学会了这道茭白炒肉片的制作方法，相信你一定能在家中为家人烹制出一道美味佳肴。快动手试试吧，让你的家人都夸赞你的厨艺！