在我们的日常生活中，家常菜总是一日三餐中最不可或缺的一部分。其中，茭白炒肉片不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道既简单又实用的佳肴。接下来，就让我带你一步步了解如何制作这道美味佳肴。
茭白炒肉片：食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 茭白：2根（新鲜、粗细适中）
- 猪肉：150克（选用五花肉或者瘦肉均可）
- 红椒：1个（增加菜品色彩）
- 青蒜：2根（增加香气）
- 生姜：1小块（切片备用）
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：1汤匙（提味）
- 生抽：2汤匙（酱油）
- 老抽：1汤匙（调色）
- 料酒：1汤匙
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：少许
茭白炒肉片：制作步骤
处理食材：
- 将茭白削去外皮，切成薄片，用少许食盐腌制10分钟，去除多余水分。
- 将猪肉切成薄片，加入少量生抽、料酒、食盐，腌制10分钟。
- 红椒去籽切片，青蒜切段。
炒肉片：
- 热锅倒油，油热后下入生姜和蒜末爆香。
- 下入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒茭白：
- 锅中留底油，下入茭白片翻炒，炒至表面微微焦黄。
- 加入红椒片继续翻炒。
调味出锅：
- 下入肉片和豆瓣酱，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，加入少许清水焖煮2分钟。
- 最后加入青蒜段，翻炒几下，即可出锅。
营养搭配分析
- 蛋白质：猪肉含有丰富的优质蛋白质，茭白也有一定的蛋白质含量。
- 维生素：茭白含有丰富的维生素，特别是维生素B1和B2，有助于提高免疫力。
- 膳食纤维：茭白和青蒜都是膳食纤维的良好来源，有助于促进消化。
结语
茭白炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法简单，所需食材容易购买。在忙碌的日常中，这样的美食不仅可以为家人带来美味，还能提供丰富的营养。快来动手尝试吧！