毛豆、茭白和河虾，这三种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富。毛豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素；茭白则含有丰富的水分、碳水化合物和矿物质；河虾则含有优质蛋白质和多种微量元素。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的毛豆茭白河虾的做法，让你在家也能享受到美味又营养的佳肴。
准备食材
- 毛豆：200克
- 茭白：2根
- 河虾：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 毛豆去壳，洗净备用。
- 茭白去皮，切成条状。
- 河虾去壳去肠线，洗净备用。
步骤二：焯水
- 锅中加水，放入少许盐，将毛豆和茭白焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出备用。
- 焯水后的毛豆和茭白捞出后，用冷水冲洗，去除多余杂质。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量食用油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入河虾，翻炒至河虾变色。
- 加入焯好水的毛豆和茭白，翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽和料酒，调味。
- 加入适量水淀粉，勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 毛豆和茭白焯水时，可以加入少许盐，这样可以使食材更加鲜美。
- 焯水后的毛豆和茭白捞出后，要用冷水冲洗，这样可以去除多余杂质，使食材更加清爽。
- 炒制河虾时，要快速翻炒，以免河虾炒老。
- 勾芡时，要加入适量水淀粉，使汤汁浓稠，这样可以使菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道家常美味、营养满分的毛豆茭白河虾就完成了。快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜肴！