毛豆、茭白和河虾,这三种食材搭配在一起,不仅味道鲜美,而且营养丰富。毛豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素;茭白则含有丰富的水分、碳水化合物和矿物质;河虾则含有优质蛋白质和多种微量元素。今天,就让我来为大家分享一道简单易学的毛豆茭白河虾的做法,让你在家也能享受到美味又营养的佳肴。
准备食材
- 毛豆:200克
- 茭白:2根
- 河虾:200克
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 料酒:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:处理食材
- 毛豆去壳,洗净备用。
- 茭白去皮,切成条状。
- 河虾去壳去肠线,洗净备用。
步骤二:焯水
- 锅中加水,放入少许盐,将毛豆和茭白焯水,焯水时间约2-3分钟,捞出备用。
- 焯水后的毛豆和茭白捞出后,用冷水冲洗,去除多余杂质。
步骤三:炒制
- 锅中倒入适量食用油,放入姜末、蒜末炒香。
- 加入河虾,翻炒至河虾变色。
- 加入焯好水的毛豆和茭白,翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽和料酒,调味。
- 加入适量水淀粉,勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 毛豆和茭白焯水时,可以加入少许盐,这样可以使食材更加鲜美。
- 焯水后的毛豆和茭白捞出后,要用冷水冲洗,这样可以去除多余杂质,使食材更加清爽。
- 炒制河虾时,要快速翻炒,以免河虾炒老。
- 勾芡时,要加入适量水淀粉,使汤汁浓稠,这样可以使菜肴更加美味。
通过以上步骤,一道家常美味、营养满分的毛豆茭白河虾就完成了。快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道菜肴!
