嘿，小朋友！今天我要给你揭秘一道超级下饭的家常菜——凯里酸豇豆！这道菜不仅美味，而且做法简单，学会了它，你就可以轻松在每餐中都享受到这道美味的佳肴啦！
选材与准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 豇豆：500克
- 米醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 糖：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味）
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：预处理豇豆
- 将豇豆洗净，切成小段，放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，直到豇豆变绿且熟透。
- 焯水后，将豇豆捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持豇豆的翠绿色。
步骤二：调酱汁
- 在一个小碗中，加入适量的米醋、生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀，制成酱汁。
- 根据个人口味，可以适量加入蒜末、姜末和切好的辣椒。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后加入调好的酱汁，大火煮开。
- 将焯水后的豇豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让豇豆充分吸收酱汁的味道。
- 炒至豇豆表面均匀裹上酱汁，且豇豆熟透即可出锅。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豇豆更加翠绿。
- 炒制时，火候要大，动作要快，以免豇豆炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整酱汁的酸甜度。
美味分享
这道凯里酸豇豆不仅美味，而且制作简单，是餐桌上的一道佳肴。学会了这道菜，你就可以在家人面前展示你的厨艺啦！快来试试吧，相信你一定会做出美味的凯里酸豇豆的！