卷心菜炒虾球，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来带你轻松学会这道美味的卷心菜炒虾球。
准备食材
- 新鲜虾若干
- 卷心菜一颗
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
制作步骤
第一步：处理虾和卷心菜
处理虾：
- 将虾去头去壳，留下虾尾。
- 用牙签挑去虾线，然后用料酒、盐腌制10分钟。
- 腌制好的虾放入热水中焯水，变色后捞出备用。
处理卷心菜：
- 将卷心菜洗净，切成适当大小的片。
- 用开水焯一下，捞出备用。
第二步：炒制
炒葱姜蒜：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
炒虾球：
- 将腌制好的虾球放入锅中，翻炒至虾球表面微焦。
加入卷心菜：
- 将焯好水的卷心菜放入锅中，与虾球一起翻炒。
调味：
- 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
出锅：
- 翻炒均匀后，出锅即可。
小贴士
- 虾球在炒制过程中，不要炒太久，以免虾肉变老。
- 卷心菜焯水可以去除苦味，同时保持脆嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。
总结
卷心菜炒虾球是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜，你可以在家轻松为家人做出美味的菜肴。快来试试吧！