准备食材
- 鸡肉：500克
- 卷心菜：1颗
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 葱：2根
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 清水：适量
- 油适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中。
- 加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟。
- 热锅加入清水，将腌制好的鸡肉放入锅中，焯水去血沫，捞出备用。
步骤二：处理卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成片状。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
步骤三：炖煮鸡肉
- 热锅加入适量的油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
- 加入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味料。
- 加入适量的清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
步骤四：加入卷心菜
- 当鸡肉炖煮至八成熟时，加入卷心菜片，继续炖煮10分钟。
- 根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 当鸡肉和卷心菜炖煮至熟透，汤汁浓郁时，关火。
- 将炖好的卷心菜炖鸡盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 腌制鸡肉时，加入适量的盐可以去除鸡肉的腥味。
- 炖煮鸡肉时，加入适量的清水可以保持汤汁的鲜美。
- 加入卷心菜后，炖煮时间不宜过长，以免卷心菜过于烂熟。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常卷心菜炖鸡是一道营养美味、简单易学的家常菜。新手朋友们可以根据以上步骤尝试制作，相信你们一定会做出美味的卷心菜炖鸡！