杏鲍菇炒木耳，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程，让你轻松学会这道菜。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇，又称刺菇，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。它具有降血脂、降血糖、增强免疫力等多种保健作用。此外，杏鲍菇的口感独特，质地脆嫩，非常适合炒制。
木耳的营养价值
木耳，又称黑木耳，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品。它含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有抗衰老、降血压、降血脂等功效。木耳的口感滑嫩，与杏鲍菇搭配炒制，堪称绝配。
杏鲍菇炒木耳的做法
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 木耳 50克
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
木耳泡发：将木耳用清水泡发，洗净，撕成小块。
青红椒切块：将青红椒洗净，切成小块。
炒蒜末：锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香。
炒杏鲍菇：加入杏鲍菇片，翻炒均匀，炒至表面微黄。
加入木耳：加入木耳和青红椒，继续翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，勾芡，使汤汁浓稠。
出锅：翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
烹饪杏鲍菇时，可以适当加点醋，可以去除涩味。
木耳泡发时，最好用温水，可以缩短泡发时间，保持木耳的口感。
炒制时，火候不宜过大，以免炒糊。
可以根据个人口味，适量调整调料。
杏鲍菇炒木耳，这道家常菜简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你一定能做出美味的杏鲍菇炒木耳，让家人和朋友都赞不绝口。