娃娃菜鸡腿腐竹烩菜，这道菜色香味俱佳，是家常菜中的经典之作。它不仅营养均衡，而且制作简单，是忙碌上班族和追求健康生活的家庭的首选。下面，就让我来为大家详细揭秘这道美味佳肴的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 娃娃菜：1颗
- 鸡腿：2个
- 腐竹：适量
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鸡腿洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 娃娃菜洗净，切成片。
- 青红椒洗净，切成片。
步骤二：炒制鸡腿
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤三：加入腐竹和娃娃菜
- 将泡发好的腐竹段放入锅中，翻炒均匀。
- 加入娃娃菜片，翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤五：勾芡收汁
- 将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠时，关火出锅。
小贴士
- 鸡腿块腌制时，可以加入一些胡椒粉，增加风味。
- 腐竹泡发时，可以用温水，这样泡发速度快，口感更佳。
- 炒制娃娃菜时，火候不宜太大，以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的娃娃菜鸡腿腐竹烩菜就完成了。学会这道菜，你再也不用为外卖烦恼了。快动手试试吧！