茼蒿，这种看似普通却蕴含丰富营养的蔬菜，在我国的餐桌上并不少见。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。今天，就让我们一起来揭秘茼蒿烩菜的做法，以及它所带来的营养功效。
茼蒿烩菜的做法
准备食材
- 茼蒿：500克
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 茼蒿处理：将茼蒿洗净，切成段；猪肉切成薄片；青红椒切丝；葱姜蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒肉片：将猪肉片放入锅中，翻炒至变色。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入茼蒿：将茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅：炒至茼蒿断生，出锅即可。
茼蒿的营养功效
1. 富含营养
茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的营养价值。其中，维生素A、维生素C、钙、磷、钾等含量较高，对人体健康十分有益。
2. 清热解毒
茼蒿性味甘、辛、平，具有清热解毒、利尿消肿的功效。对于夏季暑热、口干舌燥、小便不利等症状有一定的缓解作用。
3. 健胃消食
茼蒿中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。对于食欲不振、消化不良的人群，适量食用茼蒿具有一定的食疗作用。
4. 降低血压
茼蒿中的钾元素有助于调节血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
5. 抗癌防癌
茼蒿中的多种营养成分具有抗癌作用，长期食用有助于预防癌症的发生。
总之，茼蒿烩菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种保健功效。在日常生活中，不妨多尝试这道家常菜，为家人带来健康与美味。