青椒腐竹烩菜，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作方法以及它的营养功效。
一、青椒腐竹烩菜的做法
1. 准备食材
- 青椒：2个
- 腐竹：100克
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
2. 食材处理
- 青椒洗净切丝，猪肉切丝，腐竹提前用温水泡发。
- 葱、姜、蒜洗净切末。
3. 烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色，加入青椒丝继续翻炒。
- 加入腐竹翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 最后加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
二、青椒腐竹烩菜的营养功效
1. 青椒
- 富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
- 含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力。
- 有助于消化，促进食欲。
2. 腐竹
- 富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养成分。
- 具有降血脂、降血压、预防心血管疾病的作用。
- 有助于消化，促进肠道蠕动。
3. 猪肉
- 富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
- 有助于补充体力，增强免疫力。
- 有助于调节生理功能。
青椒腐竹烩菜是一道美味又营养的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会、节日宴请。学会这道菜的制作方法，让你的餐桌更加丰富多彩。