在繁忙的都市生活中，家常菜的美味往往能给人带来无尽的温暖。今天，我们就来揭秘一道简单又营养的家常菜——芹菜豆干苕皮的制作方法，并详细解析其营养搭配。
芹菜豆干苕皮的制作步骤
准备食材
- 芹菜：200克
- 豆干：100克
- 苕皮：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出备用。
- 豆干处理：将豆干切成细丝，焯水备用。
- 苕皮处理：将苕皮切成细丝，焯水备用。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 翻炒食材：将焯好水的芹菜、豆干、苕皮和青红椒放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，勾芡后翻炒均匀，出锅即可。
营养搭配全解析
芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、清热解毒等功效。芹菜中的钾元素有助于调节血压，对于高血压患者尤为有益。
豆干
豆干是优质的植物蛋白来源，含有丰富的钙、铁、镁等矿物质。豆干中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老的作用，对女性来说是一种很好的保健食品。
苕皮
苕皮是一种低热量、高纤维的食材，含有丰富的膳食纤维和矿物质。苕皮中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
青红椒
青红椒富含维生素C和维生素A，具有抗氧化、提高免疫力等作用。青红椒的辣味还能刺激食欲，促进消化。
调味料
生抽、老抽、鸡精等调味料在增加菜肴美味的同时，也提供了人体所需的氨基酸和微量元素。
总结
芹菜豆干苕皮是一道简单易做、营养丰富的家常菜。合理搭配食材，不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需的营养。赶快动手尝试一下吧！