豆干苕皮，顾名思义，是由豆干和苕皮（红薯皮）制作而成的一道家常菜。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，豆干苕皮姐就来教大家如何制作这道美味的家常菜。
准备食材
- 豆干：适量
- 苕皮：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
首先，将豆干切成薄片，苕皮切成细丝。将葱姜蒜洗净，切成葱花、姜末和蒜末备用。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。
3. 加入豆干
将切好的豆干片放入锅中，翻炒至豆干表面微黄。
4. 加入苕皮
将切好的苕皮丝放入锅中，与豆干一起翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的酱油、盐、鸡精、花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀，让调料充分渗透到豆干和苕皮中。
6. 炒熟出锅
炒至豆干和苕皮熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆干和苕皮可以提前焯水，去除多余的水分，使炒出来的菜更加香脆可口。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 炒菜时火候不宜过大，以免豆干和苕皮炒焦。
通过以上步骤，一道美味营养的家常豆干苕皮就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！