麻油香菇炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出营养满分的美味佳肴。
准备食材
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 香菇泡发，去蒂，洗净备用。
- 姜切片，葱切段。
步骤二：炖煮鸡肉
- 锅中放入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后放入焯好水的鸡肉。
- 加入料酒、生抽、老抽，调匀后转小火炖煮30分钟。
步骤三：加入香菇
- 鸡肉炖至八成熟时，加入泡发好的香菇，继续炖煮10分钟。
步骤四：调味
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味。
- 加入适量麻油，调匀后继续炖煮5分钟。
步骤五：出锅装盘
- 鸡肉炖至熟透，汤汁浓郁时，关火。
- 将炖好的鸡肉和香菇捞出，放入盘中。
小贴士
- 鸡肉焯水时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 香菇泡发时，可以用温水，这样泡发的时间更短，口感更佳。
- 炖煮鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉炖煮时间过长，口感变柴。
- 麻油炖鸡时，可以适量加入一些蒜末，增加香味。
通过以上步骤，一道营养满分的麻油香菇炖鸡就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。在家做这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让他们摄入丰富的营养。赶快动手试试吧！