在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能给人带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家揭秘一道营养又下饭的佳肴——辣味土豆炖芸豆。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来也十分简单，快快学起来吧！
选材与准备
1. 主料
- 土豆：2-3个（根据个人喜好和人数适量增减）
- 芸豆：适量（提前浸泡4-6小时，便于煮熟）
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
将土豆去皮，切成块状；芸豆洗净，去掉两端；生姜、大蒜切片；青红椒切块备用。
步骤二：炒制
锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜、大蒜、干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。
步骤三：加入主料
将土豆块和芸豆放入锅中，翻炒均匀，使食材表面均匀裹上豆瓣酱。
步骤四：加水炖煮
加入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮。
步骤五：调味
待土豆和芸豆煮至半熟时，加入酱油、盐、白胡椒粉调味，继续炖煮至食材熟透。
步骤六：收汁出锅
待土豆和芸豆完全熟透后，加入青红椒块，翻炒均匀，收汁出锅即可。
小贴士
- 土豆和芸豆的浸泡时间要充足，这样更容易煮熟，口感也更佳。
- 炒制过程中，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干锅底。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感，但也可以根据个人喜好选择是否添加。
营养价值
辣味土豆炖芸豆是一道营养丰富的家常菜。土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养成分，具有很好的饱腹感和营养价值。芸豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等，有助于增强免疫力。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，是一道不可多得的美味佳肴。
现在，你学会这道辣味土豆炖芸豆的做法了吗？快去试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴，为家人带来满满的幸福感！