在我国广大的美食文化中，家常菜占据了重要的地位。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱全的家常美食——辣味砂锅芸豆丝，同时为大家讲解它的营养功效。
一、辣味砂锅芸豆丝的做法
1. 准备食材
- 芸豆丝：200克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 青蒜：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
- 植物油：适量
2. 芸豆丝的处理
- 将芸豆丝洗净，切成约3厘米长的段。
- 红椒、青椒去籽，切丝。
- 青蒜切段。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入芸豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入红椒丝、青椒丝和青蒜段，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量辣椒粉，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量植物油，翻炒均匀即可。
二、营养功效
1. 芸豆的营养价值
- 芸豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，具有降低胆固醇、减肥、抗衰老等功效。
- 芸豆中的植物蛋白和氨基酸含量较高，有利于人体的消化吸收。
2. 辣椒的营养价值
- 辣椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、辣椒素等，具有抗炎、抗氧化、提高免疫力等功效。
- 辣椒中的辣椒素能刺激食欲，促进消化。
3. 青蒜的营养价值
- 青蒜中含有丰富的维生素C、维生素B族、钙、磷、铁等矿物质，具有抗菌、消炎、解毒、抗氧化等功效。
三、总结
辣味砂锅芸豆丝是一道色香味俱佳的家常美食，做法简单，营养丰富。经常食用，有助于保持身体健康。在制作过程中，大家可以根据自己的口味调整配料和调料。希望大家都能在忙碌的生活中，享受到美食带来的快乐。