在忙碌的生活中，我们总希望能找到既美味又营养的家常菜。今天，就让我来为你揭秘一道简单又营养的佳肴——金针菇西红柿烩菜。这道菜色香味俱佳，做法简单，是居家烹饪的不错选择。
选材与准备
1. 主料
- 金针菇：150克
- 西红柿：2个
2. 辅料
- 猪肉末：100克
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
3. 调料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 金针菇去根，洗净后切成两段。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 青椒去籽，切成小块。
- 葱、姜、蒜切末备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油热后下入肉末，快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：炒西红柿
- 将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
步骤四：加入金针菇
- 将金针菇放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 金针菇不宜炒太久，以免失去口感。
- 西红柿炒至出汁后，可以加入适量的水，使汤汁更加鲜美。
- 炒菜时火候不宜太大，以免烧糊。
这道金针菇西红柿烩菜不仅简单易学，而且营养丰富。金黄色的金针菇与鲜红的西红柿搭配，色彩诱人，让人食欲大增。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！