在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单却美味的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘一道营养均衡、色香味俱全的家常菜——金针菇娃娃菜冬瓜烩菜。这道菜不仅制作简单，而且富含多种营养，适合各个年龄段的人群食用。
准备食材
- 金针菇：200克
- 娃娃菜：300克
- 冬瓜：300克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 娃娃菜洗净，切成小块。
- 冬瓜去皮，去瓤，切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
- 加入姜末、蒜末，继续翻炒出香味。
- 肉末炒至熟透，盛出备用。
步骤三：炒制蔬菜
- 锅中留底油，油温5成热时，放入金针菇、娃娃菜和冬瓜片，快速翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：烩制
- 将炒好的肉末重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 待蔬菜熟透，汤汁浓郁时，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的金针菇娃娃菜冬瓜烩菜盛出，装入盘中即可。
营养分析
金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低胆固醇等功效。娃娃菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和预防便秘。冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用。猪里脊肉则富含优质蛋白质和铁质，有助于补充能量和增强体力。
这道金针菇娃娃菜冬瓜烩菜，不仅美味可口，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常饮食的家常菜。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！