茭白香干肉丝辣味做法，美味又简单
大家好，今天我要和大家分享一道非常简单又美味的家常菜——茭白香干肉丝辣味做法。这道菜色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我一步步带你走进这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茭白：2根
- 香干：2块
- 猪里脊肉：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 辣椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将茭白洗净，切成细丝；香干切成细丝；猪里脊肉切成细丝；葱切成小段；姜蒜切成末；辣椒切成小段。
2. 腌制肉丝
将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒肉丝
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
4. 炒茭白和香干
锅中留少许油，放入葱姜蒜末和辣椒段，爆香后加入茭白丝和香干丝，翻炒均匀。
5. 调味
加入酱油、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
6. 加入肉丝
将炒好的肉丝重新放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味收汁
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
小贴士
- 茭白和香干都可以用开水焯一下，去除多余的水分和杂质。
- 肉丝要切得细一些，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
总结
这道茭白香干肉丝辣味做法简单易学，口感鲜美，是一道非常不错的家常菜。希望大家都能够尝试一下，为家人带来美味的一餐。如果你喜欢这道菜，别忘了点赞和分享哦！