茭白炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常。下面，就让我来为大家详细揭秘这道美味的制作过程。
茭白炒肉丝的营养价值
茭白
茭白含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。它还含有一种特殊的物质——茭白素，有助于降低血压和血脂。
猪肉
猪肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素B1、B2、B6和矿物质。猪肉中的脂肪含量相对较低，尤其是瘦肉部分，非常适合减肥和健身的人群。
调料
酱油、料酒、盐、糖等调料不仅能增加菜肴的口感，还能补充人体所需的微量元素。
茭白炒肉丝的做法
准备食材
- 茭白 2根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
制作步骤
准备食材：将茭白、猪肉、青红椒洗净，切成细丝；葱、姜、蒜切末备用。
腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒肉丝：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒茭白：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入茭白丝翻炒至变色。
加入青红椒：将青红椒丝加入锅中，继续翻炒。
调味：加入酱油、盐、糖，翻炒均匀。
出锅：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与茭白、青红椒一起翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
茭白丝切得越细，口感越好。
肉丝腌制时，淀粉可以增加菜肴的嫩滑口感。
炒菜时，火候要大，动作要快，以免肉丝变老。
茭白炒肉丝可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
通过以上步骤，一道美味的茭白炒肉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。快来试试吧！