在日常生活中，我们经常会遇到各种蔬菜，而茭白和高笋作为常见的两种水生蔬菜，它们的外观非常相似，很容易让人混淆。今天，就让我们通过图片对比的方式来识真伪，教你一眼辨出这两种蔬菜！
茭白
茭白，又称菱白、茭瓜，是禾本科植物茭白的球茎。它原产于我国，有着悠久的历史。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、通乳等功效。
茭白的外观特征
- 颜色：茭白的外皮呈黄绿色或淡绿色，表面光滑，有光泽。
- 形状：茭白呈圆柱形，顶部较细，底部较粗，中间略微弯曲。
- 质地：茭白质地脆嫩，口感爽滑，水分较多。
茭白的图片对比
高笋
高笋，又称竹笋，是竹子地下茎的嫩芽。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、开胃等功效。
高笋的外观特征
- 颜色：高笋的外皮呈淡黄色或黄绿色，表面有细小的绒毛。
- 形状：高笋呈长圆柱形，顶部较细，底部较粗，直而光滑。
- 质地：高笋质地脆嫩，口感爽滑，水分较多。
高笋的图片对比
一眼辨出茭白与高笋的方法
- 颜色对比：茭白的外皮颜色较深，呈黄绿色或淡绿色；高笋的外皮颜色较浅，呈淡黄色或黄绿色。
- 形状对比：茭白呈圆柱形，顶部较细，底部较粗，中间略微弯曲；高笋呈长圆柱形，直而光滑。
- 质地对比：茭白质地脆嫩，口感爽滑，水分较多；高笋质地脆嫩，口感爽滑，水分较多。
通过以上对比，相信你已经能一眼辨出茭白与高笋了。在购买和烹饪这两种蔬菜时，希望这些知识能帮助你更好地选择和享用美食！