亲爱的朋友们，厨房不仅是烹饪美食的地方，更是家的味道所在。今天，我要和大家分享一道既简单又营养的家常菜——豇豆土豆肉烩菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来快速简便，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。
豇豆土豆肉烩菜的营养价值
豇豆
豇豆含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的抗氧化作用，能够帮助消化，预防便秘。
土豆
土豆被誉为“地下苹果”，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质。它能够提供能量，同时有助于保持肠道健康。
猪肉
猪肉是优质的蛋白质来源，含有血红素铁，易于人体吸收，对补充气血有一定的帮助。
快手菜谱制作步骤
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 豇豆 150克
- 土豆 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个（可选）
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 1小勺
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
准备食材：将猪肉切成薄片，用生抽、老抽和少量水淀粉腌制10分钟。豇豆洗净切成小段，土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
炒肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
炒蔬菜：锅中留少量油，加入生姜、大蒜炒香，再加入土豆块，炒至表面微黄。
加入豇豆：将豇豆加入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
烩制：加入适量的清水，大火烧开后转中小火烩煮5-10分钟，直至土豆和豇豆熟透。
收汁：最后加入炒好的肉片，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。
小贴士
- 猪里脊肉比较嫩，不宜炒太久，以免肉质变老。
- 土豆切块后可以先用开水焯一下，去掉多余淀粉，使土豆更容易煮熟。
- 根据个人口味，可以适量加入青红椒增加色彩和风味。
亲爱的读者，这道豇豆土豆肉烩菜不仅美味，而且营养均衡，是快手菜中的佼佼者。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜！