牛肉干，作为一道传统的美味小吃，不仅风味独特，而且营养丰富。自己动手制作麻辣牛肉干，不仅能享受制作过程中的乐趣，还能确保食材的新鲜和健康。下面，就让我来为大家揭秘家庭自制麻辣牛肉干的简单步骤，让你轻松掌握这一美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛腱子肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 麻辣调料包 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛腱子肉清洗干净，切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 准备调料
将生姜、大蒜、青椒、红椒切成末，备用。
3. 腌制牛肉
将焯好水的牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 烹饪调料
在锅中加入适量食用油，放入生姜、大蒜、青椒、红椒末，炒出香味。
5. 加入麻辣调料包
将炒好的调料倒入腌制好的牛肉片中，加入麻辣调料包，搅拌均匀。
6. 烹饪牛肉干
将搅拌好的牛肉片铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟。
7. 调整口味
取出烤好的牛肉干，根据个人口味，可以适量增加辣椒粉、孜然粉等调料。
小贴士
- 牛肉切片时，尽量切得薄一些，这样烤出来的牛肉干更加入味。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制牛肉干时，注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的麻辣牛肉干了。自己动手，不仅能享受美食，还能锻炼厨艺。赶快试试吧！