风干牛肉干，作为一道既美味又健康的传统美食，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常风干牛肉干的做法，即使是新手也能轻松学会，一起享受美味又健康的美食时光吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克（最好选择牛腿肉或牛腱子肉，肉质紧实，适合风干）
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1段
- 花椒：适量
- 香叶：2片
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉清洗干净，切成约2厘米厚的片状，用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制牛肉
在牛肉片中加入适量的食盐、料酒、老抽、生抽、白糖，用手抓匀，让调料充分渗透到牛肉中。然后，加入八角、桂皮、花椒、香叶，继续抓匀。将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏腌制12小时以上，让肉质更加入味。
3. 挂起风干
将腌制好的牛肉片用细绳或牙签穿起来，挂在通风、干燥的地方，让牛肉自然风干。一般需要3-5天，具体时间根据气候和牛肉的厚度而定。
4. 烤制牛肉干
风干至牛肉表面呈现干燥状态，但内部仍保持一定的水分时，将牛肉干放入预热至150℃的烤箱中，烤制30-40分钟。期间，可以适当翻动牛肉干，使其受热均匀。
5. 冷却保存
烤好的牛肉干取出，放在通风处冷却，待其完全冷却后，装入密封袋中保存，即可随时享用。
小贴士
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 风干牛肉时，要保持通风、干燥的环境，避免牛肉发霉。
- 烤制牛肉干时，注意火候，避免烤焦。
- 风干牛肉干可以搭配粥、面条等主食食用，口感鲜美。
通过以上步骤，相信你已经学会了家常风干牛肉干的做法。动手试试吧，让这道美味又健康的美食为你的餐桌增添色彩！