在忙碌的生活中，我们总是希望能找到一些简单快捷却又不失美味的家常菜。今天，就让我来为你揭秘一道色香味俱全的家常菜——干拌拌豆皮的做法。学会这一招，你也能轻松在家做出香辣可口的美味佳肴！
选材与准备
1. 主料
- 豆皮：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将豆皮切成条状。
- 猪肉切成薄片。
- 青红椒切成条状。
- 生姜、大蒜、葱切成末。
制作步骤
步骤一：炒肉
- 热锅凉油，将猪肉片放入锅中翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜、葱末继续翻炒出香味。
- 肉片炒至断生后，加入适量的郫县豆瓣酱、酱油、醋、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
步骤二：炒豆皮
- 另起锅，加入适量的食用油，将切好的豆皮放入锅中翻炒。
- 炒至豆皮表面微黄，加入炒好的肉末，翻炒均匀。
步骤三：调味与拌制
- 加入适量的青红椒条，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量调整盐、糖、鸡精等调料。
- 炒至豆皮和肉末充分混合，关火。
步骤四：装盘
- 将炒好的干拌拌豆皮盛出，放入盘中。
- 撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 豆皮在炒制过程中，火候不宜过大，以免烧焦。
- 豆皮可以提前用开水焯一下，去除豆腥味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
学会这道干拌拌豆皮的做法，你就能在家轻松做出香辣可口的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！