茼蒿炒肉：简单易学，营养丰富的家常菜
茼蒿炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它以鲜嫩的茼蒿和美味的猪肉为主料，搭配简单的调料，就能做出色香味俱全的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下茼蒿炒肉的做法。
准备食材
- 茼蒿：500克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
准备食材：将茼蒿洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
爆香调料：锅中留少许油，加入姜末和蒜末，炒出香味。
炒茼蒿：将茼蒿放入锅中，快速翻炒，炒至茼蒿变软。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的肉片重新放入锅中，与茼蒿一起翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 茼蒿不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 老抽的用量要少，以免影响菜肴的色泽。
营养价值
茼蒿炒肉是一道低脂肪、高纤维的菜肴，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食等功效。常吃茼蒿炒肉，对身体健康大有裨益。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道美味的茼蒿炒肉。快来动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道色香味俱全的家常菜！