油炸素鸡，作为一道家常美食，不仅色香味俱佳，而且制作起来简单快捷。今天，就让我来教大家如何轻松制作出香辣可口的油炸素鸡。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 素鸡：1根
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备素鸡
首先，将素鸡洗净，切成薄片，备用。
2. 调制面糊
在碗中，加入适量面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀，形成稠稠的面糊。面糊不宜过稀，以免影响炸制效果。
3. 浸泡素鸡
将切好的素鸡片放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
4. 炸制素鸡
锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将裹好面糊的素鸡片放入锅中，中火炸至金黄。
5. 调味
将炸好的素鸡捞出，沥油备用。锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒粉、花椒粉炒香。
6. 淋油
将炒香的调料淋在炸好的素鸡上，再加入适量生抽、老抽，搅拌均匀。
小贴士
- 素鸡切片时，尽量切得薄一些，这样炸出来的素鸡更加酥脆。
- 炸制素鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
美味分享
制作好的香辣可口油炸素鸡，色泽金黄，外酥里嫩，辣而不燥，让人食欲大增。无论是作为下酒菜还是家常小炒，都是一道不错的选择。
赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的油炸素鸡！