芸豆烩菜,一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富,而且制作简单,是很多家庭餐桌上的常客。今天,就让我来为大家详细介绍几种芸豆烩菜的做法,让你轻松成为烹饪高手。
准备食材
在制作芸豆烩菜之前,首先需要准备好以下食材:
- 芸豆:500克
- 猪肉:200克
- 青红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
第一种做法:家常版芸豆烩菜
步骤一:处理食材
- 将芸豆去筋,洗净,切成小段。
- 猪肉切成薄片,用生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽,切成小块。
- 葱姜蒜切成末。
步骤二:炒制
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,炒至变色。
- 放入芸豆段,翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入青红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待芸豆熟透,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
第二种做法:麻辣版芸豆烩菜
步骤一:处理食材
- 将芸豆去筋,洗净,切成小段。
- 猪肉切成薄片,用生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽,切成小块。
- 葱姜蒜切成末。
- 准备适量干辣椒、花椒。
步骤二:炒制
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,炒至变色。
- 放入芸豆段,翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入青红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待芸豆熟透,加入适量辣椒酱,翻炒均匀即可。
第三种做法:酸辣版芸豆烩菜
步骤一:处理食材
- 将芸豆去筋,洗净,切成小段。
- 猪肉切成薄片,用生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽,切成小块。
- 葱姜蒜切成末。
- 准备适量白醋、辣椒酱。
步骤二:炒制
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,炒至变色。
- 放入芸豆段,翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入青红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待芸豆熟透,加入适量白醋、辣椒酱,翻炒均匀即可。
通过以上三种做法,相信大家已经掌握了芸豆烩菜的多种制作方法。快去试试吧,让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩!
