芸豆烩菜，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍几种芸豆烩菜的做法，让你轻松成为烹饪高手。
准备食材
在制作芸豆烩菜之前，首先需要准备好以下食材：
- 芸豆：500克
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
第一种做法：家常版芸豆烩菜
步骤一：处理食材
- 将芸豆去筋，洗净，切成小段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱姜蒜切成末。
步骤二：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，炒至变色。
- 放入芸豆段，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待芸豆熟透，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
第二种做法：麻辣版芸豆烩菜
步骤一：处理食材
- 将芸豆去筋，洗净，切成小段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱姜蒜切成末。
- 准备适量干辣椒、花椒。
步骤二：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，炒至变色。
- 放入芸豆段，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待芸豆熟透，加入适量辣椒酱，翻炒均匀即可。
第三种做法：酸辣版芸豆烩菜
步骤一：处理食材
- 将芸豆去筋，洗净，切成小段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱姜蒜切成末。
- 准备适量白醋、辣椒酱。
步骤二：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，炒至变色。
- 放入芸豆段，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待芸豆熟透，加入适量白醋、辣椒酱，翻炒均匀即可。
通过以上三种做法，相信大家已经掌握了芸豆烩菜的多种制作方法。快去试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！